为持续强化校园食品安全监管，切实筑牢食品安全防线，保障师生健康，2025年5月27日下午，由后勤部、校医院、安保中心、膳食自律委员会代表及学生代表共同组成的食品安全检查小组，对南区A-0食堂进行了全面的检查。此次月检特邀坪山区市场监管局石井所监管人员联合检查，我校食品安全第三方检测团队全过程监督。

A-0食堂监管老师带领小组成员对食堂收货区、后厨加工间、冷库储存区、食材仓库、烹饪区、备餐间及洗消间等区域进行了全面的检查。监管老师从制度管理、人员管理、场所环境管理及设施设备维护等诸多方面进行详细讲解。

介绍A-0食堂收货区及流程

收货信息检查

后厨加工间检查

面点加工间检查

冷库储存区检查

绞肉设备检查

烹饪区检查

留样冰箱检查

备餐间检查

检查小组深入食堂的操作现场，对食堂卫生、食材品质、食品贮存、操作规范等细节逐一检查，尤其是对绞肉机等设备的卫生状况和规范操作格外关注，现场不但检查了设备，还询问了操作人员关于具体的操作流程。经检查，A-0食堂对于此类设备不但有详细的操作规范制度，而且还安排专人负责，对操作人员进行培训，每次使用前后都会进行清洗，特别是使用后，会进行彻底的大清洗，设备卫生情况良好，检查小组对A-0食堂的卫生给予了充分肯定。

检查表打分

餐饮服务中心将始终以“时时放心不下”的高度责任意识为引领，持之以恒抓严抓实食品安全管理长效机制。严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，持续深化从业人员岗位培训与考核，全面压实各环节岗位责任。通过系统性强化源头严防、过程严管、风险严控，切实织密筑牢校园食品安全防线，坚决守护广大师生“舌尖上的安全”。